【減肥方法】台灣10年研究證實 普洱茶消脂解膩、減緩油脂吸收
Photo from 國立中興大學
「水解型鞣酸單寧」有效抑制「胰脂解酵素」
研究自2008年開始，由台灣國立中興大學生物科技學研究所、興大獸醫教學醫院、鈺統食品公司合作進行，一共歷時10年，證實普洱茶中的主要多酚成分之一，「水解型鞣酸單寧」（Strictinin）能夠有效抑制「胰脂解酵素」，減緩油脂分解吸收。
研究團隊將普洱茶中的多酚成分「水解型鞣酸單寧」（Strictinin）稱為「普洱消脂素」，而經實驗室分析了不同茶種的茶湯成分後，結果顯示對比於其他茶種，普洱茶（尤其是野生普洱茶）所含的「普洱消脂素」比台地茶（栽種型普洱茶）高出幾倍，是多酚類化合物中含量最高的一種成分，亦比「兒茶素」含量還要高。
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「普洱消脂素」有利腸道蠕動
研究團隊遂利用老鼠進行試驗，在過程當中餵食油脂，並讓牠們服用「普洱消脂素」，發現有3大結果：
1. 「普洱消脂素」有效降低經腸道吸收進入血液的三酸甘油脂濃度；
2. 明顯增加從糞便排出的三酸甘油脂含量；
3. 對長期（兩個月）食用高脂食物的老鼠，「普洱消脂素」可減少體重的增加、減少體內脂肪堆積、降低血脂及血糖的飆升程度。食用高脂食物兩個月的老鼠，體重由28克增至40克，但有服用「普洱消脂素」的老鼠，體重則由28克增至33克，體重增加約僅一半。
研究團隊指，以上結果與先前大鼠的試驗結果吻合，證明「普洱消脂素」有利腸道蠕動，促進腸道運輸功能，在提升排便量的同時，卻不會造成腹瀉。研究團隊解釋，因為「胰脂解酵素」其實是由胰臟所分泌，負責在小腸中水解食物中的三酸甘油脂，經水解的油脂就會再透過小腸吸收到體內，至於未能水解的油脂就無法吸收，只能隨糞便排出體外，故由於「普洱消脂素」可以有效抑制「胰脂解酵素」，所以就有減緩油脂分解吸收的效果。
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然而，中興大學生物科技學研究所教授曾志正，及獸醫教學醫院院長陳文英二人均指，只有普洱生茶中有高含量的「普洱消脂素」，一旦被製成普洱熟茶，「普洱消脂素」就會在高溫的製作過程當中被破壞。建議如果要飲用普洱茶達到消脂效果，最好是每天以5公克的普洱生茶泡水，大約沖泡2000cc水量即可，不過要避免使用過熱的水沖泡，以免「普洱消脂素」成份消失。
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Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
Source：台灣國立中興大學
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